Que es la intolerancia alimenticia.

Es una reacción adversa del propio metabolismo, sin participación del sistema inmunológico,  (excepto la del gluten en la que si interviene el sistema inmune) ante la ingestión de un alimento que se manifiesta de forma lenta y discreta, aumque no por ello menos importante y dañina para la salud,

pudiendo provocar dolores, sobrepeso, estreñimiento y muchas mas afecciones.

Cual es la diferencia entre intolerancia y alergia alimentaria.

Alergia es cuando un alimento  desencadena una reacción inmediata que se manifiesta de forma clínica como diarrea, edema, urticaria etc.

Intolerancia es mas complicado de detectar pues sus síntomas son moderados y no se advierten pero implican transtornos que nunca pensaríamos por lo que son provocados.

Por lo que es necesario realizar un test especifico.